كيف اصنع الدونات.((ملف كامل عن الدونات))

كيسين خميرة


¼ كوب ماء
1 ½ كوب حليب دافيء
½ كوب سكر
ملعقة شاي ملح
2 بيض
1/3 كوب سمن
5 اكواب دقيق
زيت نباتي
الكريمة:
1/3 كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
1 ½ ملعقة شاي فانيلا
4-6 ملعقة طعام ماء ساخن
الشوكولاتة:
1/3 كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
1 ½ ملعقة شاي فانيلا
4-6 ملعقة طعام ماء ساخن
4 أونس رقائق شوكولاتة الحليب أو نصف حلو
الدونات التقليدي:
ملعقتان طعام زيت
3 ملاعق طعام سكر
بيضة مخفوقة
كوب دقيق جميع الاستعمالات
1 ½ ملعقة شاي بيكنغ باودر
¼ ملعقة شاي ملح
4 ملاعق طعام حليب طازج
الدونات :
ملعقتان طعام سمن نباتي
¾ كوب سكر
4 صفار بيض
3 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات منخول
4 ملاعق شاي بيكنغ باودر
¼ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي جوزة الطيب مطحون
1/8 ملعقة شاي قرفة مطحونة
كوب حليب
1/8 ملعقة شاي توابل اول سبايس
سكر بودرة
الدونات المحشية بالكريمة:
1 ½ كوب حليب
½ كوب سكر
½ ملعقة شاي ملح
¼ كوب زبدة
½ كوب ماء دافيء
2 ظرف خميرة فورية
بيضتان مخفوقة
6 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات منخول
ملعقة شاي من بشر ليمون
4 اكواب حليب بارد
كيسين بودنغ باودر
الدونات البولندي:
ظرف خميرة فورية
¼ كوب ماء دافيء
1/3 كوب زبدة
2/3 كوب سكر
بيضة
3 صفار بيض
ملعقة شاي روح الفانيلا
¾ ملعقة شاي ملح
3 ½ كوب دقيق



الدونات بالكريمة المقرمشة








سوف تقومين ب:



ذوبي الخميرة في الماء الدافيء.
أضيفي الحليب والسكر والملح والبيض والسمن وكوبان
من الدقيق.
· اضربيها على سرعة بطيئة مدة 30 ثانية.
· اضربيها مدة دقيقتان على سرعة متوسطة.
· أضيفي ماتبقى من الدقيق واخلطيها حتى تصبح ناعمة.


· غطيه واتركيه حتى يتضاعف حجمه.
· انقليه إلى سطح مرشوش بالدقيق
· افرديه على سمك ½ انش.
· قطعيه بقطاعة الدونات واتركيه مغطى حتى يتضاعف حجمه.
· حمري الدونات في الزيت الساخن.
· ارفعيه عن النار وضعيه على ورق ماص.
· اغمسي الدونات في الكريمة، عندما يبرد قليلا ضعي عليه الشوكولاتة السائلة.
الكريمة:


· سخني الزبدة حتى تذوب، ارفعيه عن النار أضيفي السكر والفانيلا واخلطي حتى يذوب.


· أضيفي الماء ملعقة في كل مرة حتى تحصلي على السماكة المطلوبة.
الشوكولاتة:
· سخني الزبدة على النار مع الشوكولاتة على نار هادئة.
· ارفعيه عن النار وأضيفي اليه السكر والفانيلا.
· أضيفي الماء ملعقة في كل مرة حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.
 



سوف تقومين ب:


اخلطي السمن والسكر وصفار البيض.


· اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والبهارات.


· اخلطي المكونات الأولة والحليب مع الدقيق جيدا.


· افردي العجينة بسمك 3/8 انش على قماش مرشوش بالدقيق.


· اتركيه مدة 15 دقيقة ثم قطعيه بقطاعة الدونات. ثم حمريه في الزيت.





انشاء الله يعجبكم